les vaches ont un nouveau parc !

Depuis hier, les vaches ont été transférées dans un nouveau parc pour qu'on puisse mieux s'en occuper et surtout qu'elles soient propres tout le temps! Divine et Belle ont été inséminées le 16 Janvier ! Peut-être que le veau de Divine aura l'occasion de monter à nouveau à Paris l'année prochaine. En tout cas, ce qui est sur, c'est qu'il montera au moins une fois, même si il verra pas grand chose du salon.

Making off TNLA 2014 BTSA ACSE

Pour notre affiche, nous avons fait au départ quelques photographies pour la conception de l'affiche. De fil en aiguille, nous sommes partis dans un délire et voilà ce que cela a donné !

La piperade

La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque qui est servi généralement avec des viandes et du poisson. Il existe également une piperade béarnaise. La sauce est élaborée en dorant dans une cazuela différents légumes ou plantes potagères. Celles-ci peuvent varier mais le piment ne doit pas manquer. Il s'agit généralement de piment d'Espelette, oignon et tomate.

La piperade peut aussi être préparée comme plat principal en ajoutant à la cazuelita (petite cazuela) un œuf pour qu'il coagule. La piperade se consomme couramment avec du jambon de Bayonne ou du fromage de brebis et un vin rouge, par exemple tel que Buzet, Madiran, Irouléguy ou un vin similaire de cette région.



Ingrédients pour 4 personnes : 
• 4 tomates mûres • 4 poivrons verts • 3 oignons blancs • 2 piments doux (au Pays basque français, il s’agit généralement de piment d’Espelette) • 2 gousses d’ail • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 1 brin de thym • 1 feuille de laurier • 1 pincée de poudre de piment d’Espelette • 1 c.café de sucre • sel, poivre

 Piperade basque Lavez les légumes. Pour les peler plus facilement, ébouillantez rapidement les tomates et laissez les poivrons au four jusqu’à ce que leur peau noircisse et boursoufle. Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Pelez l’ail et les oignons et émincez-les. Épépinez les poivrons et les piments et taillez-les en lanières. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cassole en terre cuite (cazuela) ou une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les piments, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes en remuant. Ajoutez enfin les tomates et l’ail, le reste de l’huile, le thym, le laurier et un peu de sucre. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Plus on attend, plus les poivrons sont tendres et agréables en bouche.

Le Centre de Documentation et d'Informations de Montardon

        
 Le CDI du LEGTA de Pau-Montardon a participé à la journée du numérique EIDOS 64, qui met en valeur les projets numériques dans les établissements du premier et du second degré de la région. Il soutient aussi tous les projets numériques de l'établissement et en particulier ce blog des bts acse qui a su alerter les médias, travailler une charte graphique, et animer l'information avec des widgets ! Félicitations à ce groupe de travail et bonne chance pour le TNLA !

Céline BRUT-BEROUD

Professeur-Documentaliste

Membre de la commission veille RENADOC

http://btsdocumentation.jimdo.com

http://legtapaucdi.over-blog.com

http://cdilegtamontardon.jimdo.com

C'est pas sorcier - OPERATION ESCARGOT

Emission abordant un peu l'élevage des escargots. Pour les curieux !

Produits du terroire

Il est couramment proposé chez les restaurateurs avec un vin charpenté de cette région, notamment l'AOC Irouléguy ou Madiran.L'axoa (prononcer achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd (Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques). Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n'est pas vraiment codifié : il s'agit d'un émincé de viande de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

Il est souvent évoqué à propos d'Espelette parce qu'un restaurateur-hôtelier de ce bourg le mit en avant sur sa carte et le fit connaître aux touristes et aux journalistes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg d'épaule de veau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 8 piments verts doux
- 1 gousse d'ail
- huile
- laurier
- persil
- thym
- sel 
- piment fort d'Espelette (exclusivement, c'est quand même ce qui fait toute l'originalité de la recette)

Préparation de la recette :

Émincer l'oignon et l'ail.

Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.

Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle dix bonnes minutes puis rajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment fort.

Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon.

Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 min.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.

Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.

Mini-entreprise des secondes 4

Chers amis agriculteurs et anciens élèves du lycée,

Vous aimez porter des vêtements de travail confortables et fonctionnels !

Nous, élèves de seconde 4 du lycée, avons pensé à vous. Notre mini-entreprise "Esprit Montardon" vous propose des combinaisons de travail et gilets sans manche floqués au logo du lycée, au nom de votre exploitation, ou selon vous souhaits ...

Pour plus de renseignements, nous contacter sur notre mail : espritmontardon@hotmail.fr