La garbure Bearnaise

Composition:  Haricot-Maïs du Béarn sec


 Conseils de dégustation

 En garbure bien sûr mais aussi en cassoulet !

Conseils de préparation :

 1. Faire tremper les haricots secs au minimum 8 heures dans un grand volume d'eau froide puis les égoutter.

2. Dans une casserole, recouvrir les haricots d'eau froide non salée et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, éliminer la première eau et recouvrir à nouveau d'eau froide.

3. L'ébullition obtenue, cuire à petit bouillon 45 à 60 minutes. Ajouter en cours de cuisson selon votre goût : bouquet garni, carotte émincée, dés de lard, oignon et ail hachés revenus à la graisse de canard ou d'oie.

 4. Saler en fin de cuisson.

Conservation:

 Les haricots secs sont soumis à un traitement par le froid qui leur permet d'être conservés toute l'année dans une boîte hermétique placée dans un lieu frais à l'abri de la lumière et de l'humidité.

L'Amap de Montardon

L'AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne) du Luy-de-Béarn a lancé l'ouverture de son marché d'hiver, sous la halle de la place des Quatre saisons, à Serres-Castet.

Créée en 2005 à Montardon, l'AMAP comptait à l'époque 15 familles et 5 producteurs. Aujourd'hui, 90 familles profitent des produits cultivés par 15 producteurs béarnais. L'objectif de l'association est de soutenir les producteurs locaux et de favoriser leur installation

L'engagement des adhérents a permis l'installation de jeunes producteurs qui prônent l'agriculture biologique et paysanne.

"Nous nous réjouissons de la création d'une Zone Agricole Protégée (ZAP) dans la plaine du Pont Long mise en place par la municipalité de Montardon, cela assure pour quelques années la vocation agricole des terres" souligne Monique Avignon, coordinatrice de l'AMAP Serroise.

Chaque adhérent préachète des produits qui lui sont ensuite livrés par les producteurs à des dates précises : l'ensemble est défini par un contrat d'engagement. Chacun peut souscrire un ou plusieurs contrats : légumes, viandes, fromages, fruits...

Il n'y a pas une "liste d'attente" phénoménale, venez les voir les jeudis de 18h45 à 19h15 sous les halles de Serres-Castet, place des Quatre saisons.

Rendez-vous tous les jeudis de 18h45 à 19h15 place des Quatre Saisons à Serres-Castet.

Nos p'tits producteurs

Bonjour à tous,

Nous sommes des étudiants en deuxième année production animale au lycée agricole de PAU-Montardon.

Pour notre projet d’initiative et de communication nous mettons en place un marché de producteurs locaux lors des portes ouvertes de notre lycée agricole le 08 mars 2014.

Ce marché sera composé de 8 producteurs avec productions différentes:

-confiture kiwi-Orange

-fromage de chèvre

-piment d'Espelette

-crème dessert

-vins de jurançon

-charcuterie

-chocolat

-escargot

L’objectif de ce marché est de valoriser les petits producteurs locaux et les partenaires de la halle technologique.

Parents, Ados, Enfants, Agriculteurs,

vous êtes les BIENVENUS !!! 

La future PAC de la France

Entretien avec Bruno Parmentier (ingénieur agronome et économiste). Une autre façon d'aborder la PAC.

Présentation de la nouvelle PAC au lycée de Montardon

Mercredi dernier, s'est tenue une journée consacrée à la nouvelle PAC au lycée de Montardon, animée par le centre de gestion In Extenso et l'association Cegara.
http://www.cegara.asso.fr
Les agriculteurs présents ont pu trouver réponse à leurs questions et leurs doutes sur les modifications à venir qu'implique la mise en place de la PAC (choix des cultures, PMTVA, mesures agro-environnementales, ...). Les animateurs ont illustré leur exposé par des exemples concrets grâce à des simulateurs.
http://www.lafranceagricole.fr/actualite-agricole/aides-pac-2015-2019-faites-vos-calculs-sur-notre-simulateur-78955.html 
Toute notre classe a participé ainsi que nos professeurs.

Publicité TNLA

Publicité parue dans le magazine de la France agricole. Ne sont-ils pas beaux les BTS PA vainqueurs de l'édition 2013 du TNLA sur l'affiche revisitée TNLA 2014 ?

Un parrain pour l'équipe de BTS ACSE

L'équipe de BTSA ACSE a souhaité avoir un parrain qui est Jean-Michel Larqué. Nous remercions Jean-Michel Larqué d'avoir accepté. Il viendra prochainement nous rencontrer à l'exploitation pour échanger et se faire photographier avec Divine son veau et nous. Il nous rendra également visite  au salon international de l'agriculture.

Bibliographie de notre Parrain

Jean-Michel Larqué est un ancien footballeur professionnel de talent. Désigné meilleur joueur de France en 1975, il est le leader charismatique des verts de l'A.S Saint-Etienne.

Vainqueur du concours de jeunes footballeurs en 1964, il est international junior, espoir et universitaire.

Il remporte sept championnats de France avec l’A.S Saint-Etienne et trois coupes de France.

Il est également sélectionné quatorze fois en équipe de France dont il sera trois fois le capitaine.

Il devient ensuite entraîneur joueur au Paris Saint Germain en 1977 puis au Racing Club de France en 1981.

Il raccroche définitivement les crampons en 1982. Dès lors, il commence une seconde carrière de journaliste et consultant sportif.

Pendant une vingtaine d’années, il forme avec son grand ami Thierry Roland le couple de commentateurs sportifs le plus médiatique du PAF sur Antenne 2 puis sur TF1. 


Ensemble, ils commentent les plus importantes rencontres de Football (matchs de l'équipe de France, coupe d'Europe des clubs et plusieurs coupes du monde de Football ). Il a également participé sur TF1 pendant plusieurs années à la populaire émission "Téléfoot". On lui doit la célèbre réplique "Tout à fait Thierry", largement diffusée ensuite par Les guignols de l’info.
   

Depuis le départ de Thierry Roland sur M6 en 2005, Jean-Michel Larqué a fait équipe avec Thierry Gillardi sur TF1. Parallèlement, il intervient durant la semaine pour commenter l’actualité footballistique sur RMC et il a été aussi le rédacteur en chef du magazine Onze Mondial.

Il anime sur RMC  info, chaque vendredi son émission intitulée "Larqué foot" entre 16h et 18h (fréquence Pau : 104.3).  Il est devenu aussi consultant sur Canal + depuis septembre 2013. Son investissement dans le football des Pyrénées-Atlantiques est également important. Il est en effet le président du district 64 depuis plusieurs années. 

Jean-Michel Larqué a eu la gentillesse d'accepter d'être le parrain de notre groupe BTSA ACSE de Montardon dans le cadre du TNLA. 

Article sur le Sillon

Le vendredi 24 janvier 2014 nous sommes passés dans le Sillon qui est un journal hebdomadaire agricole. Avec ce journal, nous avons créé un partenariat. Il participe au financement de notre projet, ainsi qu'aux tenues et à notre communication . 
Nous les remercions pour cet article.

Voici notre affiche du TNLA

Sachant que le thème du salon est la relation homme animal dans l'élevage bovin d'aujourd'hui , nous avons pensé à une affiche qui représente le parallèle entre la recherche de sécurité et de bien-être pour les animaux et les préoccupations similaires des personnels des compagnies aériennes ainsi le personnel au sol pour les passagers.